balık yağı hapı

Balık Yağı Nedir ve Neden Faydalıdır?

Balık Yağı Nedir ve Neden Faydalıdır?

Balık yağı, adından da anlaşılacağı üzere balıktan elde edilen yağdır. Sardalya, istavrit, hamsi, ringa gibi küçük balıkların gövdesinden elde edilebileceği gibi, morina balığının karaciğerinden (CodLiverOil) veya köpek balığı karaciğerinden de (SharkLiverOil) elde edilebilmektedir. Tüm bu kaynaklardan elde edilen balık yağı, vücut sağlığı açısından son derece faydalı olduğu bilinen Omega-3 yağ asitlerini içermeleri bakımından önemlidir. Her yaşta ihtiyaç duyulan Omega 3’ün kaynağı olan balık yağları ile yapılan bilimsel araştırmalar,bebeklik döneminden itibaren beyin gelişimini desteklemesinden bağışıklığın güçlendirilmesine kadar sağlıklı yaşam açısından birçok alanda faydasının olduğunu ortaya koymaktadır.

balık yağı
balık yağı

EPA ve DHA Yağ Asitleri Nelerdir?

Balık yağı Omega-3 yağ asidi bakımından zengindir. Omega-3 yağ asidi ise EPA, DHA ve DPA olmak üzere üç temel bileşenden oluşur, fakat vücutta etkili olanlar EPA ve DHA’dır. EPA ve DHA vücut tarafından üretilemeyen fakat vücudun işlevselliği için ihtiyaç duyduğu değerli yağ asitleridir. Bu yağ asitlerinden DHA, özellikle beyin tarafından tüketilir. Sinir sistemi ve göz sağlığı için önemlidir. DHA, iyi işleyen ve kendini yenileyen hücreler için mükemmel bir yakıttır. Vücut, bu yağ asitlerini hücre yenilemesinde yoğun olarak kullanır. EPA ise özellikle antienflamatuar (iltihap önleyici) etkisi sayesinde birçok hastalığa karşı vücudun dayanıklılığını artıran, bağışıklığı destekleyen yağ asididir. Her iki yağ asidinin birlikteliği, zihinsel ve fiziksel açıdan güçlü destek sağlamaktadır. Bu nedenle mutlaka omega-3 açısından zengin içerikli gıdaların günlük tüketimi ile veya takviye edici gıdalar ile vücudun ihtiyacının karşılanması gerekmektedir.

Omega 3 kaynağı olan balık yağının kalitesini ve onun vücuda olan faydasını belirleyen temel unsur, doğallığı ve içerisindeki EPA ve DHA değerlerinin yoğunluğudur. Kutup bölgelerinde yaşayan balıklardan elde edilen yağlar, içerik açısından standart balık yağlarına göre daha zengindir.

 

Balık Yağı Kilo Aldırır Mı?

Düzenli olarak tüketildiğinde ve egzersiz yapıldığında balık yağının kilo aldırmadığı, tam tersine kilo vermeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Bir yağ olması, kilo yapıcı etkiye neden olacağı önyargısı oluşturmasına rağmen, araştırmalar bunun doğru olmadığını göstermektedir. Basit bir egzersizle, balık yağlarından alınan kalori kolaylıkla yakılabilir. Balık yağlarında bulunan Omega 3, ayrıca “termojenez” adı verilen bir süreci harekete geçirir. Bu süreçte vücut gün içerisinde daha fazla kalori yakmaya başlar.

balık yağı hapı
balık yağı hapı

Balık Yağı Kullanmak İçin Bir Yaş Sınırı Var Mı?

Anne karnındaki bebeklik döneminden itibaren tüm yaşam boyunca Omega 3 yağ asitlerine ihtiyaç duyulmaktadır. Hamile veya emziren kadınların Omega 3 açısından zengin beslenmesi veya takviye kullanımları ile bebeğin de Omega 3 ihtiyacı karşılanmaktadır. Anne sütünün daha fazla tüketilemediği bebeklik döneminden itibaren iseçocuk ya da yetişkin her yaşta ihtiyaç duyulan Omega 3 yağ asitleri,besinlerle yeteri kadar alınamıyorsa, balık yağları gibi takviye edici gıdalar ile de sağlanabilmektedir. Balık yağı, her yaş grubu için uygun bir takviyedir. Balık yağları çeşitli formlarda bulunabilmektedir ve kullanacak kişinin yaşına uygun bir form tercih edilmelidir. Sıvı formlu balık yağları çocuklar veya yetişkinler tarafından, ambalajları üzerinde yaş gruplarına göre belirtilen tavsiye edilen günlük kullanım dozlarına uyularak kullanılabilmekte iken, kapsül formlu balık yağlarının ise, yutma güçlüğü açısından risk oluşturmamak amacıyla 11 yaş üzeri ve yetişkinler tarafından kullanılması önerilmektedir. Omega 3 yağ asitleri, hamilelik döneminde anne karnındaki bebeğin zeka gelişimine, çocukluk döneminde algılama, öğrenme kapasitesinde artışakatkı sağlarken, ilerleyen yaşlarda depresyonun önlenmesinde, unutkanlığın artmasını engellemede, Alzheimer gibi hastalıkların önüne geçmede rol oynadığı da bilinmektedir.

Balık Yağı Tercihi Yapılırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Balık yağı tercihinde bulunurken şu unsurlar göz önüne alınmalıdır.

  • Doğallık: Her balık yağı doğal formda değildir. “Trigliserid” veya “serbest yağ asidi” formunda olan balık yağları doğaldır ve biyoyararlanımları yüksektir. “Etil ester” formunda olanlar ise sentetiktir ve vücutta düşük biyoyararlanım gösterirler.  Balık yağı seçiminde, EPA ve DHA miktarlarıyla birlikte balık yağının hangi formda olduğuna da dikkat edilmesi, vücutta yeterli etkinliğin görülmesi amacıyla önemlidir.
  • İhtiyacı karşılayan içerik: Balık yağlarının içerdiği etken maddeler ve miktarları birbirinden farklıdır.Omega 3 yağ asitleri EPA ve DHA miktarları, vitaminler içerip içermediği ve hatta vitaminlerin balıktan gelen doğal vitaminler mi yoksa sentetik mi olduğu, balık yağlarının etkinliği açısından farklılık oluşturan etkenlerdir.
  • Garantili saflık: Balık yağlarının saflık dereceleri aynı değildir. Yaşadıkları denizlerdeki kirlilik oranıyla bağlantılı olarak, balıkların bünyelerinde bulunan ağır metaller gibi toksik madde miktarları farklılık gösterir. Bu nedenle, balık yağının hangi denizlerde yaşayan balıklardan elde edildiği ve balık yağının saflaştırılması amacıyla uygulanan yöntem önemlidir. Balık yağlarının, ağır metal test sonuçlarını da içeren ve güvenilirliğini gösteren analiz sertifikaları olmalıdır.
  • Tazelik:Balık yağı markalarının tazelikleri birbirinden farklıdır. Taze balıkların kısa süre içinde üretim işlemine tabi tutulması, uygulanan üretim kalite standartları ve üretim sonrasında balık yağının bekletilmeden kısa sürede ambalajlanması balık yağının tazeliği açısından önem taşımaktadır. Özellikle sıvı formlu balık yağının üretimi ile şişelenmesi arasında geçen süre ne kadar uzarsa o kadar oksidasyon riski artar. Uzun süren lojistik sürece maruz kalmış, ambalajlanması geciken balık yağlarında oksidasyon oluşumu ve tazeliğin korunamaması riski bulunmaktadır.
  • Sıvı formlu balık yağları için tat:Yüksek kalitede üretilen balık yağlarında balık kokusu az hissedilebildiği gibi, bu koku da çeşitli aromalarla baskılanabilmektedir. Kullanacak kişinin ağız tadına uygun olan aromayı içeren bir balık yağı tercih edilebilir. Çeşitli balık yağı markalarında benzer aroma olduğu gözükmesine rağmen, aynı tatlar algılanmayabilir. Bu nedenle tadı beğenilmeyen bir balık yağı markasındaki aromanın benzeri, başka bir balık yağı markasında da beğenilmeyeceği anlamında değildir.
  • Yüksek Kalitede Üretim: Balık yağlarının üretim kalitesi ülkeden ülkeye farklılık gösterir. Dünyada üst düzey kalitede balık yağı üretimi yapılan ve üretici firmalara sıkı kalite kontrol standartları uygulayan başlıca ülke Norveç’Üretim kalite farklılığı nedeniyle balık yağı midede rahatsızlık yapabilir. Kaliteli bir balık yağı, reflü, ağza gelen balık kokusu veya mide rahatsızlığı yapmaz. Bu nedenle günün herhangi bir saatinde aç veya tok karnına alınabilir.
  • Güvenilirlik:Balık yağı markası ile kazanılan tüketici deneyimi süresi, farklı ülkelerde de bulunması ve bu balık yağına özgü yapılan bilimsel çalışmalarının olması balık yağının güvenle kullanılması açısından önemli unsurlardır.

 

 

 

 

 

 

Her Balık Aynı Miktar Omega-3 mü İçerir?

Soğuk ve derin denizlerde yaşayan balıklar, yaşadıkları şartlara uyum sağlayabilmek amacıyla kendilerini yağlandırırlar. Bu nedenle daha yüksek miktarda omega-3 elde edilebilmektedir. Morina balığı, soğuk ve derin deniz balığı olmasının yanında, hacimce büyük bir balık olması nedeniyle de daha yüksek miktarda omega-3 içermektedir.

Omega-3 Hangi Gıdalarda Bulunmaktadır?

Hayvansal kaynaklı olan EPA ve DHA sadece derin deniz balıkları, bazı algler ve balık yağı gibi balık ürünlerinde bulunmaktadır. Balık ve balık yağları, özellikle Omega-3 yağ asitleri EPA ve DHA açısından zengin besin kaynaklarıdır.

ALA ise bitkisel kaynaklı olup ceviz, keten tohumu, ayrıca dereotu, semizotu, tere gibi yeşil yapraklı sebzelerde bulunmaktadır.

Balık Yağı Üretimi Konusunda Neden Norveç Ön Plandadır?

Norveç, Kuzey Atlantik Denizi kıyısında bulunması nedeniyle balıkçılık konusunda gelişmiş bir ülkedir. Avrupa Birliği kriterlerine uyarak sıkı denetimler kontrolünde hazırlanan ürünlerin sıklıkla analizleri yapıldığı gibi, ayrıca üretici firmaların kendi iç prosedürleri gereği de bu kontroller sıklaştırılabilmekte ve bağımsız laboratuvarlar tarafından da test edilerek onaylanmaktadır.

Norveç, ayıca ekolojik denge açısından hangi balıkların, hangi büyüklükte avlanması gerekliliği konusunda da hassasiyet göstermekte, “Friend of the Sea” (Deniz Dostu) uygulaması ile balık türlerinin geleceğini koruma altına almaktadır.

Her Balık Yağından Aynı Miktarda Omega-3 Elde Edilemez!

Her balıktan aynı miktarda balık yağı, her balık yağından da aynı miktar Omega-3 elde edilemez!

Somon, uskumru, ringa, sardalya ve morina balığı yüksek miktar Omega-3 içeren balıklar arasında gelir. Soğuk ve derin denizlerde yaşayan balıklarda yağ oranı daha fazladır, dolayısıyla bu balıklarda Omega-3 yağ asitleri daha fazla bulunur.

Balıklar, balık yağı içerisindeki Omega-3’ü soğuk sulardaki planktonlardan elde ederler. Bu planktonlarla beslenen soğuk ve derin deniz balıkları Omega-3 yönünden zengin durumdadır.

Morina balığı, soğuk ve derin deniz balığı olmasının yanında, hacimce büyük bir balık olması nedeniyle de daha yüksek miktarda omega-3 içermektedir.