800x400_34

Morina Balığını Tanıyor Musunuz?

Morina balığı karaciğer yağının faydalarından sürekli söz ediyoruz. Peki morina balığını tanıyor muyuz? Tanıyorsak, ne kadar tanıyoruz? Ya da özelliklerini biliyor muyuz? İnsan sağlığına birçok faydası olan morina balığının kendisini göz ardı edersek haksızlık etmiş oluruz.

Morina balığının yaygın olarak bilinen ismi Büyük Mersin Balığı’dır. Bilimsel adı ise “Huso Huso”dur. Acipenserida familyası ile Acipenserinae alt familyasının ve Acipenseriformes takımının bir üyesidir. Genelde iri türleri 6 metre boyundadır. Boyu 8.6 metreye kadar, ağırlığı da 1300 kilograma kadar ulaşabilir. Küçükler, büyüklere nazaran hareketlidir. Büyük morina balıkları ise daha yavaş hareket ederler. Pulları yaşlandıkça aşınır ve kaybolur. Ağzı geniştir, somağının üzerinde iki tane uzun bıyık mevcuttur.

İlkbaharın sonunda nehirlerin alt ve üst kısımlarında, sonbaharın sonlarında ise üst kısımlarda yaşarlar. Taşlık ve çalıların üzerine yumurtlarlar. Büyük dişi morina balıkları yaklaşık 7 milyon tane yumurta bırakır. En fazla bir hafta sonra, yumurtalar çatlar, yavrular çıkar ve açık denize göç ederler. Yetişkinler ise denize döner. Erkeklerin erginleşmesi 12-16 yıl, dişilerin erginleşmesi 20 yıl sürer. Defalarca yumurtlama dönemi geçirerek ve göç ederek 100 yaşlarına kadar yaşayabilirler.

40-morina-tip-1-diyabet

Morina Balığı Karaciğer Yağı (Cod Liver Oil) ile Tip 1 Diyabet Riski Önlenebilir Mi?

Tip 1 Diyabet, çocukluk dönemi başlangıçlı, sık görülen bir kronik hastalıktır. Neden oluştuğu kesin olarak bilinmemekle birlikte, bağışıklık sisteminin hatalı olarak insülin üretiminden sorumlu pankreas beta hücrelerine yönelip, bu hücreleri tahrip etmeye başlamasıyla hastalığın ortaya çıktığı düşünülmektedir. Çoğu kez genetik yatkınlığı olan bir kişide bağışıklık reaksiyonunu başlatan bir viral enfeksiyon ya da çevresel bir tetikleyici söz konusu olabileceği belirtilmektedir. Sonuçta insülin yapımı azalmaya başlar, zamanla da hiç insülin yapılamaz.

Virüsler, yeni doğanlarda görülen sarılık veya solunum yetmezliği, D vitamini eksikliği, Omega-3 yetersizliği, annenin doğum yaşının 25’ten küçük olması ve hamilelik döneminde geçirdiği rahatsızlık gibi nedenlerin Tip 1 Diyabet riskini artıran faktörler olduğu tahmin edilmektedir.

Morina balığı karaciğer yağı, Tip 1 Diyabeti önleyici biyolojik faydaları bulunan Omega-3 yağ asitleri EPA ve DHA ile birlikte doğal D vitaminini içermesi açısından da önemli bir kaynaktır.  The American Journal of Clinical Nutrition’da yayınlanan 545 vakanın değerlendirildiği klinik çalışma sonuçlarına göre; hamilelik döneminde anne adayının morina balığı karaciğer yağı kullanımı veya bebeğe doğduktan itibaren ilk 1 yaşına kadar cod liver oil verilmesi neticesinde çocukluk dönemi başlangıçlı olan Tip 1 Diyabet riskinin azaltılmasında önemli etkisi olduğu gösterilmiştir.

800x400_12

Morina Neden Tercih Edilmeli?

Omega-3 yağ asidinin en iyi doğal kaynaklarının sardalya, somon, morina gibi okyanus balıkları olduğunu söyleyebiliriz. Fakat içerdikleri omega-3 yağ asidi konsantrasyonu bir balık türünden diğerine farklılık göstermektedir. Başka bir ifadeyle; omega 3 yağ asitleri olan EPA ve DHA’nın kalitesi ve miktarı balıktan balığa farklı olmaktadır. Bu balıklar arasında omega-3 yağ asitlerinin en yüksek konsantrasyonuna sahip olan kaynak ise morina balığıdır. 100 gr başına diğer balıklar en fazla 2,5 gr omega-3 içerirken, morina balığının karaciğeri 18,5 gr kadar omega-3 içerebilmektedir. Bu durum diğer balıkların omega-3 içeriğine kıyasla morina balığı karaciğerinin güçlü bir omega-3 kaynağı olmasını sağlamaktadır. Aşağıdaki tabloda balıklardaki omega-3 miktarları dağılımının nasıl olduğunu inceleyebilirsiniz.

mollers-tablo

Omega-3’ün vücudumuzda etkili olan metabolitleri EPA ve DHA’dır. Bu yağ asitlerinin ne olduğuyla ilgili daha ayrıntılı bilgi sahibi olmak istiyorsanız “EPA ve DHA’nın Açılımı Nedir?” ve “Hangi Miktarda Ne Kadar Omega-3 Yağ Asitleri EPA ve DHA Mevcut?” yazımıza göz atabilirsiniz.

morina

Denizlerin Büyük Balığı: Morina

Balık bilginize ne kadar güvenirsiniz? Bugün size bir balık türünden bahsetmek istiyoruz. Tabii ki bu balıktan bahsetmeyi tesadüfen seçmedik. Bahsedeceğimiz balık, Möller’s Omega 3 balık yağının özünü aldığı gücün kaynağıdır. “Morina balığı” olarak bilinen bu balığın isminin hikayesine başka bir yazıda tekrar değineceğiz. Bu yazıda daha çok balığın özelliklerinden bahsetmek istiyoruz.

Boyu 2 metreye kadar çıkabilen, ağırlıkları da 25-40 kilogram olan Atlantik Morinası, Grönland çevresi, Baltık ve kuzey denizleri gibi soğuk denizlerin derin bölgelerinde, 25 yıla kadar yaşayabilen bir balık türüdür. Morina balığının asıl önemli özelliği ise karaciğerinden elde edilen balık yağının sağlığımız açısından büyük önem taşıyan yüksek miktarda omega 3 yağ asitleri EPA ve DHA içermesi, doğal A ve D vitaminleri kaynağı olmasıdır. Kısacası morina balığı, yaşamın en büyük kaynağı olan suyun içerisinde yaşarken başka bir yaşam kaynağını da içerisinde taşımaktadır.

Cod balığı (Morina); selenyum, sodyum ve potasyum açısından da zengin, az kılçıklı ve löp et şeklinde bir balıktır. Et lezzeti açısından da oldukça lezzetli olan morina balığıyla en yakında tanışmanız dileğiyle…