balik-koku

Balık Kokusu Giderilebilir Mi?

Balığın insan sağlığı için faydalı bir besin olduğundan sık sık söz ediyoruz. Sofralarda, haftada en az bir kere, balığa yer verilmesi gerektiğinden de. Ancak balığın pişirilmesi sonucunda oluşan koku birçok insanı rahatsız etmekte, hatta balıktan tiksindirmektedir. Sağlığınız ve balığı afiyetle yiyebilmeniz için balık kokusunun nasıl giderilebileceğini araştırıp maddeler halinde sıraladık.

  • Kızartma yağına 1-2 dal maydanoz atmak
  • Balığı kızartırken başka bir tencerede sirkeli su kaynatmak
  • Izgaradaki balıkların arasına defne yaprakları koymak
  • Balık pişirilirken kokulu mum yakmak
  • Ufak, porselen bir fincana toz şeker koyup, pişirme esnasında, ocağın en küçük gözünde eritmek
  • Kızgın yağın içerisine 4-5 dilim limon koymak ya da ocakta limon kabuğu yakmak
  • Balığı pişirdikten sonra tütsü yakmak
  • Teflon tavada kuru çay kavurmak
  • Bir tencere suya vanilya koyup kaynatmak

Balık kokusu elinize bulaştıysa eğer, limonu ikiye bölerek elinize sürebilirsiniz. Elinizi soğuk suyla yıkadıktan sonra koku geçecektir. Omega 3 ihtiyacınızı karşılayacak en önemli gıdanın balık olduğunu biliyoruz. Ama hala balık kokusundan tiksiniyorsanız balık yağı kullanabilir, Omega 3 ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz.

 

Image120

Balığı Besin Değerlerini Kaybetmeden Pişirmek

Bir önceki blog yazımızda “Sıcak havalarda balık yenir mi?” konusunu irdelemiş, sanılanın aksine sıcak havalarda da balık tüketilmesinde hiçbir sakınca olmadığını belirtmiştik. Balık, doğru zamanda doğru tercihler yapıldığında ve uygun pişirme yöntemleri kullanıldığında yaz aylarında da gayet hafif bir yiyecek olup son derece besleyicidir.

Balığı pişirmede kullanılan pek çok yöntem bulunmaktadır. Bunlardan en yaygın olanı ise tavada kızartma yöntemidir. Uzmanlar, tavada ve bol yağda kızartılan balığın türü ne olursa olsun besin değerlerinin azalacağını, özellikle de Omega-3 değerlerinin hatrı sayılır seviyede düşeceğini belirtmektedir.

Kendinden yağlı balıkların ızgarada pişirilmesi veya fırınlanması maksimum lezzet elde etme açısından uygun olmakla birlikte, işin içerisine besin değerlerinin korunması konusu girdiğinde genellikle haşlama ve buharda pişirme yöntemleri tavsiye edilmektedir. Balığın kaynayan sıvıda haşlanması veya tencerenin buhar sepetinde pişirilmesi, hem sindirim açısından faydalı olacak, hem de besin değerlerinin en az kayıpla muhafaza edilmesini sağlayacaktır.