shutterstock_469368965

Balığın Sağlığa Faydaları

Balığın sağlığa faydalarından önceki yazılarımızda söz ettik. Bu yazımızda, balığın hangi organlara nasıl etki ettiğini maddeler halinde sıraladık.

  • Kalp sağlığı: Balığın içerdiği en önemli besin maddesi Omega 3’tür. Omega 3 vücuttaki inflamasyon riskini (iltihap) azaltır. Zira vücuttaki inflamasyon kan damarlarına zarar vererek kalp hastalığına neden olabilir. Omega 3; kanın pıhtılaşmasını azaltır, kan basıncını düşürür, kalp atışlarını düzenler, kalp sağlığını korur.
  • Damarlar: Balık, kan dolaşımını arttırır. Tromboz (damar içinde oluşan kan pıhtısı) riskini azaltır.
  • Eklemler: Balık tüketmek eklemlerde meydana gelen, eklemlerin şişmesine neden olan artrit hastalığının ve kireçlenmenin önlenmesine yardımcı olur.
  • Göz sağlığı: Düzenli balık tüketmek göz sağlığını korur, iyileştirir. Görme bozukluklarında ortaya çıkan retinanın bozulmasına ve görüntünün bulanıklaşmasına engel olur. Ayrıca balık, gece görüşünü arttıran, A vitaminin bir formu olan retinol maddesini içerir.
  • Solunum: Balık, akciğer sağlığını korumaya ve iyileştirmeye yardımcı olarak astım riskini azaltır.
  • Bağırsaklar: Düzenli balık tüketmek bağırsak hastalıklarını önler.
  • Cilt sağlığı: Balık cildi UV ışınlarının olumsuz etkilerinden korur. Egzama ve sedef gibi cilt hastalıklarının önüne geçer. İçerdiği protein, cildin esnek ve parlak olmasını sağlar.
  • Beyin sağlığı: İnsan beyninin % 60’ı yağdan oluşur. Bu yağlarının çoğunluğu da Omega 3 yağ asitleridir. Balığın içerdiği Omega 3 yağ asitleri, beyin sağlığını koruyarak hafızayı güçlendirir.
51

Balıkların Duyuları

Balıkların duyuları hakkında bir fikriniz yoksa ya da balıklarla daha az haşır neşir olan biriyseniz bu yazı sizin için faydalı olabilir.

Balıklar; görme, işitme, koklama, tatma ve dokunma duyularına sahiptirler. Şimdi bu duyuları tek tek inceleyelim…

  • Görme: Balıkların gözleri yüksek omurgalılarla neredeyse aynıdır. Kornea düz, mercek yuvarlaktır. İris rengi çeşitlilik gösterir. Balıklarda göz yapısı yaşadığı ortamla uyumludur. Örneğin; temiz sulardaki balıklar ışığı ve renkleri görüp ayırt eder, derin sularda yaşayanlar teleskop gözlüdür, bulanık sularda yaşayanların gözleri küçülmüştür.
  • İşitme: Balıklarda yalnızca iç kulak vardır. Dış ve orta kulak yoktur. İç kulak, bir kapsül içinde bulunur ve sudaki titreşimleri duyar. Balıkların sahip olduğu işitme organına “labirent” adı verilir. Labirent; işitme ve dengeyi sağlama işlevlerinin yanı sıra ağırlık ve yerçekimi tespitini sağlar.
  • Koklama: Balıkların burnu solunum değil, sudaki kimyasalları algılama işlevi görür. Koku alma kapsülleri çenelerinin üzerinde bulunan burun çukurundadır. Koku maddelerini barındıran su kapsüllerdeki sinir uçlarını uyararak koku alımına neden olur.
  • Tatma: Balıklarda dil yoktur. Tat alma duyuları; dudaklarda, farinkste, burun epitelinde, baş derisinde ve bıyık uçlarında bulunur.
  • Dokunma: Balıkların dokunma duyusunda bıyıklar önemli bir yer tutar. Bıyıklar, tat almanın dışında dokunma ve besin bulma görevini de gerçekleştirir. Balıkların baş, gövde, yüzgeç derilerinin üzerinde duyu organları ile sinir uçları bulunur. Bu sayede sıcaklık değişimini, besin ve tuzluluğu, yaklaşan düşmanı algılayabilirler.

 

Kaynak: http://www.balikvadisi.com/node/31

 

blog

Her Canlı Sevgiye Muhtaç!

Her canlı sevgiye muhtaç. İnsanlar, hayvanlar, bitkiler… Balıklar da buna dâhil. Çünkü yaşam, yalnızca sevgiyle kolaylaşıyor.

Kendini sevdiren sevimli akvaryum balığını seyretmek için linke tıklayabilirsiniz: http://bit.ly/2fHedls


Kaynak: onedio.com 

46

Balık Yağı ile İlgili Sık Sorulan Sorular

Balık yağı ile ilgili sık sorulan sorular ve cevapları kimi zaman insanları tatmin etmeyebiliyor. Çünkü sosyal medyada aynı sorunun birden fazla farklı cevabı olabiliyor. Bu da kafalarda karışıklığa sebep oluyor. İşte size balık yağı hakkındaki doğrular…

  1. Balık yağı nedir?

Balıkların planktonları yemeleri neticesinde vücutlarında omega-3 birikimi olur. Balıklardan elde edilen yağ, vücudumuz tarafından üretilmeyen, bu nedenle muhakkak gıdalarla almamız gereken, sağlığımız için önemli yağ asitlerinden olan omega-3’ün kaynağıdır.

  1. Omega-3 kaynağı olan balık yağının faydası nedir?

Omega 3, ruh ve beden sağlığımız açısından muhakkak alınması gerekli olan yağ asididir. Vücudumuzda faydalı olan omega-3 yağ asitleri EPA ve DHA, kalp ve damar sağlığının korunmasında, bağışıklık gelişiminde, kronik hastalıkların önlenmesinde önemli iken, DHA beyin gelişimi, göz sağlığı ve sinir sistemi gelişimine yardımcı olmaktadır.

Sağlıklı bir hayat  için, anne karnındaki bebeklik döneminden itibaren tüm yaşam boyunca omega-3 yağ asitlerine ihtiyaç duyulmaktadır.

  1. Yüksek miktar balık yağı zengin omega-3 kaynağı mıdır?

Her balık yağı yüksek miktar omega-3 yağ asidi içermez. Vücudumuzda faydalı olan, balık yağının miktarı değil, omega-3 yağ asitleri olan EPA ve DHA miktarıdır. Balık yağının hangi ve nerede yaşayan balıklardan elde edildiği, elde edilen balık yağının hangi formda olduğu, içerdiği omega-3 yağ asitleri miktarı ve vücutta göstereceği etkisi açısından önemlidir.

Soğuk ve derin deniz balıklarından elde edilen balık yağları, omega-3 açısından zengindir. Trigliserid formlu balık yağları doğaldır ve elde edilen EPA ve DHA, vücudumuzda yüksek biyoyararlanım gösterir.

Etil ester formlu balık yağları sentetiktir ve bu balık yağlarından sağlanan EPA ve DHA miktarlarının vücuttaki biyoyararlanımları düşüktür.

  1. Balık yağı çeşitleri nelerdir?

Balık yağları, balığın gövdesinden elde edilebildiği gibi (fish oil), balığın karaciğerinden de elde edilebilir.

Bu iki balık yağı cinsi arasındaki fark şunlardır:

Fish oil ürünleri sadece omega-3 yağ asitleri EPA ve DHA içerir.

Cod Liver Oil (Morina balığı karaciğer yağı) ürünleri, omega-3 yağ asitleri EPA ve DHA ile birlikte doğal A ve D vitaminlerinin de kaynağıdır.

  1. Cod Liver Oil ürünleri sakıncalı mıdır?

Norveç menşeli Cod Liver Oil ürünleri dünyada 162 yıldır kullanılmaktadır. Her balık yağı ürünü için geçerli olmak üzere, cod liver oil ürünleri için de kalitesi tescilli, saflığı garantili ve içeriğindeki doğal vitaminler her gün alınmaya uygun değerlerde ise güvenle kullanılmaktadır. Nitekim Norveç Beslenme Kurulu tarafından, Cod Liver Oil ürünlerinin 4 haftalık bebeklik döneminden itibaren kullanımının önerilmesi, güvenilirliğin bir başka göstergesidir.

  1. Balık yağı seçiminde nelere dikkat edilmelidir?
  • Her balık yağının içeriği aynı değildir. İçeriklerini kontrol edip, ihtiyacın karşılanabileceği balık yağı seçimi yapılmalıdır. Uzmanların belirtmesine göre, günümüz şartlarında yüksek miktar EPA ve DHA ihtiyacı söz konusudur.
  • Her balık yağının kalitesi de aynı değildir. Kalitesi tescilli balık yağları güvenle tüketilebilir.
  • Her balık yağı aynı saflıkta değildir. Yediğimiz balıklar da toksik madde içerebilmektedir. Hangi denizden elde edildiğine göre, ağır metal miktarı vücudumuz tarafından tolere edilebilir veya edilemez. Tüm balık yağları da az veya çok ağır metaller içerir. Önemli olan balık yağlarının saflaştırılarak ağır metal miktarının en aza indirgenmesi ve güvenilir saflıkta tüketiciye ulaştırılmasıdır. Balık yağlarının elde edildiği balıkların yaşadığı denizlerin temizliği ve üretim aşamasında hassas saflaştırma yöntemi uygulanması önemlidir. Bitmiş ürünlere uygulanan analizler neticesinde saflık oranları belirlenmekte, analiz sertifikaları saflığının göstergesi olmaktadır.
  • Trigliserid formundan elde edilen balık yağları doğaldır ve vücuttaki biyoyararlanımları yüksektir. Uzmanlar, trigliserid formundaki balık yağlarının kullanılmasını önermektedir.
  • İçeriğinde vitaminler var ise; “Cod Liver Oil” olan bir üründe bu vitaminler doğal olarak balıktan elde edilmiştir. Her gün alınmaya uygun miktarlarda ise güvenle kullanılabilir. Bu vitaminlerin ilave fayda sağlayacağı göz ardı edilmemelidir. Günümüzde ciddi boyutlara ulaşan D vitamini eksikliğinin önlenmesi amacıyla, günlük ihtiyacın karşılanmasına yardımcı olan doğal D vitamini kaynağı olarak da kullanılabilir.
  • Sıvı formlu balık yağlarında tat da önemli bir unsurdur. Sevilen tada sahip balık yağı seçimi, içimi kolaylaştırmaktadır.
  1. Balık yağı şişmanlatır mı?

Omega-3 yağ asitlerinin kilo yapıcı veya iştah açıcı özelliği hakkında bilimsel bir veri bulunmamaktadır. Tam tersine, kilo aldırmayan tek yağ asidinin omega-3 yağ asidi olduğu belirtilmektedir. Balık yağının, yağlanmaya karşı koruyucu olduğu iddiası da vardır.

  1. Balık yağını ne sıklıkla tüketmeliyiz?

Uzmanlara göre anne karnındaki bebeklik döneminden itibaren tüm yaşam boyunca omega-3 yağ asitlerine ihtiyaç duyulmaktadır. Hamilelik ve emzirme döneminde, annenin omega-3 açısından zengin beslenmesi veya takviyesi, bebeğin ihtiyacını karşılamakta, fiziksel ve zihinsel gelişimini desteklemektedir. Çocuk veya yetişkinler için olsun, eğer günlük beslenmeniz omega-3 açısından yetersiz ise, omega-3 açısından zengin içerikli sıvı veya kapsül formlarındaki balık yağlarını her gün düzenli kullanabilirsiniz. Her balık yağının içeriği farklı olmaktadır. Bu nedenle ambalaj üzerinde belirtilen tavsiye edilen günlük kullanım dozuna uyulması tavsiye edilmelidir.

  1. Balık yağları gün içinde ne zaman kullanılmalıdır?

Balık yağlarını günün herhangi bir saatinde aç veya tok karnına kullanabilirsiniz. Bilimsel çalışmalarda günlük alınması önerilen miktardan bahsedilmekte, fakat ne zaman kullanıldığında daha yüksek etkinlik sağlanabileceği hakkında veri bulunmamaktadır. Nitekim günlük hayatta günün herhangi bir saatinde yediğimiz besinlerden sağlayamadığımız omega-3’ü alabileceğimiz kaynak olması nedeniyle, herhangi bir saatte tüketime uygundur. Gün içinde okul hayatı, iş hayatı koşuşturması sırasında alım olasılığı olamayacağı veya unutulabileceği düşüncesiyle akşam tüketilmesi, alım kolaylığı sağlamaktadır.

45

Cod Liver Oil İhtiyacı Gün Geçtikçe Artıyor!

Cod liver oil ihtiyacı gün geçtikçe artıyor! Kış mevsiminin yaklaşmasıyla havalar soğuyor. Soğuk havalarda kapalı ortamlarda, evlerde, işyerlerinde vakit geçirmek herkese daha cazip geliyor. Bu mevsimde, insanların güneşle temas etme gibi bir şansının olmaması, D vitamini eksikliğini tetikliyor. D vitamini eksikliği de, daha önce sözünü ettiğimiz gibi, kemik sağlığını olumsuz etkiliyor, vücut direncini düşürüyor, astım, anksiyete, yorgunluk vb. sağlık sorunlarına neden oluyor. Ne yazık ki hastalıklardan korunmak ve vücut direncini sağlamak mevsim geçişlerinde bir hayli zor oluyor. İşte bu noktada cod liver oil (morina balığı karaciğer yağı) ihtiyacının önemi ortaya çıkıyor.

Cod liver oil (morina balığı karaciğer yağı), bilindiği üzere morina balığının karaciğerinden elde ediliyor. Morina balığı karaciğer yağı, hem yüksek miktarda EPA ve DHA içeren Omega 3 yağ asitlerinin, hem de A ve D vitaminlerinin doğal kaynağıdır.

Önceki yazılarımızda; EPA, DHA, omega 3, cod liver oil gibi kavramları açıklamıştık, balık yağından elde edilen omega 3’ün faydalarına da değinmiştik. Bütün bu bilgiler ışığında, havaların soğuduğu ve enfeksiyonların arttığı bu dönemde, hem çocukların hem de yetişkinlerin cod liver oil kullanımları ile, bir yandan bağışıklık gelişimleri desteklenirken, diğer yandan D vitamini eksikliğinin önlenmesi sağlanabilir.

136-senol-sak

Şenol Sak ve Balık Resimleri

Şenol Sak, balıkları resmeden bir ressamdır. Balıklar Şenol Sak gibi birçok sanatçıyı etkilemiş, onlara esin kaynağı olmuştur. Şenol Sak, 1964 yılında Bolu’da doğmuştur. Abant İzzet Baysal Üniversitesi Eğitim Fakültesi Resim Bölümü’nden mezun olmuştur. Çeşitli kurumlarda resim öğretmenliği ve sanat yönetmenliği yapmış, yurt dışında ve Türkiye’de kişisel sergiler açmış, ulusal ve uluslararası ödüller almıştır.

Sanatçı, 25 yıldır resim yapmaktadır ve yalnızca “balık” temalı eserler ortaya koymuştur. Aşağıdaki görsellerde eserlerini inceleyebilirsiniz.

Dilerseniz Şenol Sak ile ilgili bilgileri linkten öğrenebilirsiniz: http://bit.ly/2e56T2t

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

138-balik-tarif

Lezzetine Doyum Olmayan Ispanaklı Balık

Lezzetine doyum olmayan ıspanaklı balık tarifi öğrenmek ister misiniz? Çocuğunuz balığa bayılıyor lakin ıspanak sevmiyorsa, ona ıspanağı balıkla yedirin. Bu muhteşem lezzete “hayır” diyemeyecektir.

Malzemeler:

  • 4 adet balık (hangisini seviyorsanız)
  • 400 gr ıspanak
  • 100 gr parmesan peyniri
  • 1 adet limon suyu
  • 3 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

Ispanaklar zeytinyağında sotelenir. Tuz ile karabiber eklenir. Başka bir tencerede tereyeğı ve limon, suyu çekilene kadar kaynatılır. Fırın 200 derece ısıtılır. Fırın tepsisine balıklar dizilir. Üzerlerine tuz, karabiber, sote ıspanak ve parmesan peyniri eklenir. 20 dakika pişirilerek ılık sosla servis edilir.

Afiyet olsun! :)


Kaynak: onedio.com

139-balik-restoran

Gittiğiniz Balık Restoranını Neye Göre Belirliyorsunuz?

Gittiğiniz balık restoranını neye göre belirliyorsunuz? Belli kriterleriniz var mı? Mekân, gün, balık, bütçe ve mutfak seçimleri sizin için önemli mi? Malum, balık keyfi her zaman evde yapılmaz. Bazen de yorulmadan, balık ayıklamadan, pişirme zahmetine katlanmadan balığın keyfine ve lezzetine varmak gerek. :)

İşte restoran seçerken dikkat etmeniz gerekenler;

  • Her daim müdavimi olduğunuz mekâna gitmeyecekseniz, yeni bir yer keşfedecekseniz en iyi yöntem balık restoranlarını ve meyhaneleri çok iyi bilen bir arkadaşınızdır. Tavsiyeleri işinize yarayacaktır.
  • Hafta sonu dışarı çıkacaksanız müdavimi olduğunuz mekândan şaşmayın deriz. Bütün gün gezip dolaştıktan sonra mekânlarda rezerve olmayan masa bulamamak canınızı sıkacak ve sizi boşuna yoracaktır.
  • Herhangi bir balık restoranına gitmeden önce hangi balığı yiyeceğinizi biliyorsanız, sizin için pişirilecek balığı görmek, dokunmak ve koklamak en doğal hakkınızdır. Üstelik bu size restoranı sevdirecek, güven verecektir.
  • Balık fiyatları çoğu zaman menüde yazmaz. Dolayısıyla bir mekâna oturunca, ilk işiniz fiyatları sormak olsun. Bu, hesabı görünce şaşırıp kalmanızı engelleyecektir.
  • Gittiğiniz yerde sadece balık mı yiyecekseniz, yoksa meze de sever misiniz? Mekânı mutfağına göre seçmek size kolaylık sağlayacaktır.

Afiyet olsun! :)

127-kucuk-kara-balik

Küçük Kara Balık

Çocukların mutlaka okuması gereken bazı kitaplar vardır. Üstelik bu kitapları yetişkinler de sıkılmadan okuyabilirler. Bu tür kitaplar, çocukların hayata karşı farklı bir bakış açısı kazanmasına, dünyayı sorgulamasına, duygulara ve insana önem vermesine, kendi iç dünyasını benimsemesine yardımcı olur. Örneğin Samed Behrengi’nin “Küçük Kara Balık” adlı kitabı bu tür kitaplara örnektir.

Ebeveynler, “Küçük Kara Balık”ı çocuklarına okutmalı ve anlamalarını sağlamalıdır.

İşte “Küçük Kara Balık”tan alınmış, hayat dersi niteliğindeki cümleler:

  1. “Siz gereğinden fazla düşünüyorsunuz; ama yalnızca düşünmek olmaz ki! Yola koyulursak korkularımız tümden kaybolur gider.”
  2. “Bir gün nasıl olsa öleceğim. Ölmek önemli değil, önemli olan, yaşamımla da ölümümle de başkaları üzerinde etkili olabilmektir.”
  3. ”Zorbalık, yalan, hırsızlık, inkâr etme ve savaş sadece sağlıksız toplumlarda görülen rahatsızlıklardandır.”
  4. “Küçük kara balık biliyordu dünyanın sadece yaşadığı gölden ibaret olmadığını, denizlerin okyanusların olduğunu biliyordu. Ve görmek istiyordu. Yeni balıklar, yeni yerler görmek istiyordu. Ama ailesi ve çevresi öyle değildi. Onlar yaşamı sadece o gölden ibaret sanıyorlardı. Onların dünyasında başkaları olamazdı, farklılıklar olamazdı. Küçük kara balık onlara inat doğrularına, aklına ve kalbine uydu, kamasını da aldı yanına ve yola çıktı. Pelikana, kılıç balığına inat gördü denizi, okyanusu? Aşmayı bildi engelleri.”
  5. “Kendinize sürekli sorular sormalısınız. Neden arkadaşımı hapse attılar? Neden bazıları hırsızlık yapıyor? Neden şurada burada savaş var, neden kan dökülüyor? Neden birileri hep birilerini yok sayıyor?”
  6. “Gelecek kuşkusuz sizin ellerinizde; iyisiyle, kötüsüyle de sizin olacak. İster istemez büyüyecek ve zamanla birlikte yol alacaksınız. Büyüklerinizin ardından gelecek, onların yerini alacak, her şeyi elde edip sosyal yaşama iyisiyle, kötüsüyle, her şeyiyle sahip olacaksınız. Yoksulluk, zulüm, zorbalık, adalet, sevinç, keder, kimsesizlik, dayak, iş ve işsizlik, hapishane ve özgürlük, hastalık ve ilaçsızlık, açlık, çıplaklık, yüzlerce sosyal mutluluk ve mutsuzluk sizin olacak.”
  7. “Benim kendi beynim var, düşünebilirim; gözlerim de var görebilirim…”
  8. “Böylesi bir yaşamı yüz kez de yaşasan, yine de bilgisiz ve yoksun bir kurbağa olarak kalacaksın,” dedi.
  9. “Balıkla salyangozun arkadaşlığı! Duyulmuş şey değil!”
  10. “Siz bu göletten hiç dışarı çıkmıyorsunuz ki… Peki nasıl oluyor da, bütün dünyadan söz edebiliyorsunuz?”
  11. “Ben bilmek istiyorum, hayat gerçekten bir avuç yerde durmadan dönüp durmak, sonra da yaşlanıp ölüp gitmek mi yoksa bu dünyada başka türlü yaşamak da mümkün mü?”
  12. “Kararımı verdim anne, gidip derenin nerede bittiğini öğreneceğim. Orada neler var, başka yerlerde neler var, görmek bilmek istiyorum.”
  13. “Ben sizin bu kadar kendini beğenmiş olduğunuzu düşünmezdim doğrusu. Ama olsun, yine de sizi bağışlıyorum çünkü bu sözlerin hepsi cahillikten, bilmezliktendir.”
  14. “Akıp da hiç bir yere ulaşamamak olası mı? Yani sence bir sonu yok mu derenin? Oysa her şeyin bir sonu var. Gecenin gündüzün olduğu gibi… Haftanın, ayın, yılın…”
  15. “Bir nedeni olmadan mutlu olmak da istemiyorum; günün birinde gözlerimi açıp hepiniz gibi yaşlandığımı, ama hâlâ aynı balık olduğumu, ilk başta bildiğimden fazla bir şey bilmediğimi görmek istemiyorum!”