goz

Gözünüzü Yaşartacak Sağlıklı Besinler

Teknolojinin gelişmesiyle yaşadığımız yenilikler her zaman iyi yönde olmayabiliyor. Bilgisayar teknolojisi artık hayatımızın önemli bir kısmını kaplıyor. Gözümüzle o ışıltılı ekrana bazen ara vermeden bakmak durumunda kalıyoruz. Ardından da bazı olumsuz sonuçlar kaçınılmaz oluyor. Bunlardan biri de bilgisayar ekranına uzun süre aralıksız olarak bakınca ortaya çıkabilen göz kuruluğu sorunu.

Hindistan’da yapılan bir araştırma göz kuruluğu sorunu ile ilgili olarak önemli bilgiler içeriyor. Omega 3 içeren gıdaların göz kuruluğu sorununa çözüm üretip üretemeyeceğini belirlemek üzere, 478 kişi üzerinde 3 ay süreyle gerçekleştirilen araştırma sonucunda omega 3 verilen kişilerde göz kuruluğu belirtilerinin azaldığı gözlendi. Bu sonuçlara ek olarak gözün nemlenmesinde rol oynayan goblet hücrelerinde de artış olduğu gözlemlendi. En son olarak araştırma verileri “Contact Lens & Anterior Eye” dergisinde yayımlandı.

Bu araştırmaların ışığında genel bir değerlendirmede bulunursak eğer; bilgisayar başında uzun saatler harcayan kişilerin –yani hepimizin- balık, ceviz, keten tohumu ve yeşil yapraklı sebzeler gibi omega 3 yönünden zengin kaynağa sahip olan yiyecekleri düzenli bir şekilde tüketmelerinde yarar olduğu sonucuna varabiliriz.

deniz-dostu

Deniz Dostu

“Deniz Dostu” kendini denizlerdeki canlılığın kaybolmamasına ve sürekliliğin devam etmesine adamış bir sivil toplum örgütüdür. “Yunusları Kurtaralım” adlı ilk projelerinden biriyle birçok yunusu, ton balığı ağlarından kurtarmış ve deniz canlılarının sürekliliği hareketine büyük bir katkıda bulunmuştur.

Bugün ise devam ettirdiği çeşitli projelerin yanı sıra diğer kuruluşlar için “Deniz Dostu Sertifikası” ile amaçlarını daha büyük bir kitleye yaymaktadır. Denizlerdeki canlılığın sürdürülebilirliği için sertifika alan firmalar bu sertifikanın gerektirdiği koşulları da yerine getiriyorlar. Bu sertifikanın başlıca sahipleri ise balıkçılık yapan, balık içeren gıda satışı yapan veya omega 3 içerikli balık yağı gibi ürünler satan firmalar gelmektedir.

Detaylı bilgi almak için tıklayın.

dijital-cagda-balik

Dijital Çağda Balık

Çok fazla değil, sadece kısa bir zaman önce bilgiye ulaşmak şimdi olduğundan daha zordu, sizce de öyle değil mi? Oysa şimdi bilgi, internetin olduğu her ortamda kolaylıkla ulaşılabilir durumda. Onu nasıl kullandığınız ve yararlandığınız ise tamamen size kalmış.

Çocuklarınıza balığı sevdirmek ve balık yemesi halinde nasıl gelişebileceğini göstermek için teknolojiden yararlanabilirsiniz. Hem de bunun için araştırma yapmanıza bile gerek yok. Sizin için hazırlanmış birçok uygulama, oyun, araştırma ve makale var. Dolayısıyla bu konuda yazılan yazılardan yararlanabilir ya da oyunlarla eğlendirerek öğretmeyi deneyebilirsiniz.

balik-sevgisi-aile

Balık Sevgisi

Çocuklarda bazı zamanlar balıklara karşı korku ve endişe gibi durumlar gözlemlenebiliyor. Bunun birçok sebebi olabilir, ancak balıkla ilk karşılaşma anında planlı bir şekilde hareket ederseniz, çocukla aralarında büyük bir yakınlığın oluşmasını sağlayabilirsiniz.

Karşılaşma anında çocuğunuzu korkutmamaya dikkat etmelisiniz. Bunun dışında balıktan zarar görmeyeceğini ve ona rahatlıkla dokunabileceğini de anlamasını sağlamalısınız. Bu tanışmayı başarılı bir şekilde gerçekleştirirseniz, aşağıdaki gibi tatlı bir yakınlık bile kurmasına katkıda bulunabilirsiniz.

balik-sevgisi

Fotoğraf

balik-ile-kilo-verin

Omega 3 Kaynağı Balık Yiyerek Kilo Verin!

Evet, bu başlığı atarken gayet ciddiyiz. Hem de bunu biz değil, uzmanlar söylüyor. Omega 3 tüketiminin insan sağlığı açısından yararlarına bundan önceki yazılarımızda da yer vermiştik. Bu kez omega 3’ün daha farklı bir özelliğiyle karşınızdayız.
Akdeniz Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Farmakoloji Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Coşkun Usta, balık tüketiminin kilo vermeye yardımcı olduğunu söylüyor. Prof. Dr. Coşkun Usta’nın da belirttiği gibi balığın kanıtlanmış olan özellikleri, insanların sağlıklı bir şekilde beslenirken kilolarını da kontrol altına almalarını sağladığını açıkça ortaya koyuyor. Bir öğünde balığa yer vermeniz, vücudunuzu kötü etkileyebilecek risklerden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Çünkü balıklar, omega 3 adı verilen bir yağ içeriyor ve bu yağın sağlığımıza faydalarının yanında kilo aldırmama özelliği de bulunuyor. Buna ek olarak omega 3, kolesterolü düşürebildiği için kilo konusundaki etkinliğini daha da artırabilmektedir. Dolayısıyla bu akşam sofranızda omega 3’e yer vermeyi tekrar düşünebilirsiniz.
Kaynak

ugurlu-sayi

Balığın Uğurlu Sayısı

Balıklar tabii ki sayı saymayı bilmezler. Akıllarında sayı da tutamazlar. O zaman bu uğurlu sayı nereden geliyor? Uğurlu sayı, balığın kendi doğasından gelen bir mucizedir. Aynı zamanda hayatın anahtarı olan detaylardan biridir. Balıkla ilgili olan ve sizi de ilgilendiren detaylarda 3 rakamına rastlamanız bir tesadüf değil. Hayatınıza girecek olan uğurun bizzat kendisi bu rakamda gizlidir.

Omega 3 kaynağı olan balıklara sofranızda haftanın en az 3 günü yer verdiğinizde sağlıklı bir hayatın anahtarlarından bir tanesini elinizde tutuyorsunuz demektir. Bir başka deyişle balığın hayatımıza uğur getiren 3 rakamını onunla paylaşmak sizin elinizdedir. Eğer balığı severseniz o da sizinle bu uğurunu paylaşacaktır.

balik-nasil-pisirilir

Balığı Nasıl Pişirelim?

Balığın kendisinden ve suyundan birçok farklı yemek yapılıyor. Kültürden kültüre, ülkeden ülkeye bu yemekler farklılık gösterebiliyor. Fakat balığın gerekli olan besin değerini korumanız için dikkat etmeniz gereken bazı temel kurallar var. Özellikle küçük çocukların kemik gelişimine katkısını düşünürseniz, bu kuralların ne kadar önemli olduğunu daha iyi anlayabilirsiniz.

Kuralları aklınızda tutmak çok kolay olacak. Balığın besin değerini koruyarak pişirmek için sadece iki basit kurala dikkat etmek yeterli. Yağlı balıklar ızgarada, yağsız balıklar ise fırında veya buğulama şeklinde pişirilmelidir. Balıklar bu şekilde pişirildiğinde vücudunuza yararı dokunabilecek tüm besin değerlerini korumuş olur.

balik

Balıklarda Gizli Zehir: Cıva

“Denizden babam çıksa yerim.” diyecek kadar balığa düşkünseniz, sizi sağlığınızı etkileyebilecek önemli bir konu hakkında bilgilendirmek isteriz.

Balığın sağlığımız için olan faydası tartışılmaz. Fakat bir yandan da endüstriyel atıkların boşaltıldığı denizlerde avlanan balıklardaki cıva miktarının, sağlığımız açısından önemli riskleri taşıdığı da aşikardır. Balıkların gövdelerinde biriken cıva, maalesef pişirme teknikleriyle uzaklaştırılamamaktadır. Bu balıkların tüketimi anne karnındaki bebeğin gelişimini olumsuz etkilemekte, çocuk veya yetişkin olsun merkezi sinir sistemi rahatsızlıklarına ve böbrek rahatsızlıklarına neden olmaktadır. Temiz denizlerde avlanan balıklardaki cıva oranının tolere edilebilir miktarda olduğu belirtilmektedir. Balık seçiminiz sırasında hangi denizden avlandığını da bilmeniz gönül rahatlığıyla tüketmeniz açısından önemli olacaktır.

Konu “balık” olunca, bu kaynaktan elde edilen omega 3 ürünlerinin seçimi için de bir tavsiyemiz var: Omega 3 kaynağı olan balık yağının temiz denizlerde avlanan balıklardan elde edilmiş olmasının yanında, iyi bir saflaştırma metodu ile cıva gibi ağır metallerden ayrıştırılarak saflığı garantilenmiş olmasına da özen gösterilmelidir.

Dünyanın en sağlıklı gıdalarından biri olan balığı tüketirken size afiyet olsun…

Image191

Omega-3’e Her Zaman İhtiyacımız Var

Omega-3, insan vücudunun üretemediği ancak her gün ihtiyaç duyduğu temel yağ asitlerinin başında gelmektedir. Beslenme yoluyla yeterli ve düzenli bir biçimde alınamayan Omega-3 eksikliği pek çok sorunu da beraberinde getirmektedir.

Yapılan bilimsel araştırmalar, Omega-3 eksikliğinin çocukların gelişiminde yavaşlamaya sebep olduğunu gösterirken, yetişkinlerde ise çeşitli sağlık problemlerine yol açtığını ortaya koymaktadır.

Vücudumuzun Omega-3’e, kışın olduğu kadar yazın da ihtiyacı vardır. Hatta zaman zaman Omega-3 içerikli gıdaları daha az tüketmemiz dolayısıyla bu ihtiyaç yaz aylarında daha da artmaktadır. Bu nedenle hem kendimiz hem de çocuklarımız için Omega-3 takviyesine yaz aylarında da ara vermeden devam etmemiz ve bu konudaki titizliğimizi sürdürmemiz gerekmektedir.

Image120

Balığı Besin Değerlerini Kaybetmeden Pişirmek

Bir önceki blog yazımızda “Sıcak havalarda balık yenir mi?” konusunu irdelemiş, sanılanın aksine sıcak havalarda da balık tüketilmesinde hiçbir sakınca olmadığını belirtmiştik. Balık, doğru zamanda doğru tercihler yapıldığında ve uygun pişirme yöntemleri kullanıldığında yaz aylarında da gayet hafif bir yiyecek olup son derece besleyicidir.

Balığı pişirmede kullanılan pek çok yöntem bulunmaktadır. Bunlardan en yaygın olanı ise tavada kızartma yöntemidir. Uzmanlar, tavada ve bol yağda kızartılan balığın türü ne olursa olsun besin değerlerinin azalacağını, özellikle de Omega-3 değerlerinin hatrı sayılır seviyede düşeceğini belirtmektedir.

Kendinden yağlı balıkların ızgarada pişirilmesi veya fırınlanması maksimum lezzet elde etme açısından uygun olmakla birlikte, işin içerisine besin değerlerinin korunması konusu girdiğinde genellikle haşlama ve buharda pişirme yöntemleri tavsiye edilmektedir. Balığın kaynayan sıvıda haşlanması veya tencerenin buhar sepetinde pişirilmesi, hem sindirim açısından faydalı olacak, hem de besin değerlerinin en az kayıpla muhafaza edilmesini sağlayacaktır.