shutterstock_489893215

Beyin Gücünü Koruyan Besin Öğeleri

Bedenimizin en önemli organı olan beyin, aynı zamanda en güçlü organı kabul ediliyor. Tüm fiziksel ve zihinsel eylemlerimiz beyne bağlıdır. Bu nedenle beyin sağlığı ekstra önem kazanıyor.

Omega 3: Yağlı balıklar başta olmak üzere balık yağı, ceviz, keten tohumu, yumurta, semiz otu gibi besinlerde bulunan Omega 3, beyin performansını arttırıyor. Depresyon, Alzheimer ve demans hastalıkları gibi zihinsel hastalıklara yakalanma riskini düşürüyor.

Magnezyum: Magnezyumun en bilinen işlevi beyin ve sinir sistemine yaptığı sakinleştirici etkidir. Depresif duyguları, stresi, kaygı durumunu kaldırmak için magnezyum içeren badem, ıspanak, avokado gibi besinler tüketilebilir.

B6 vitamini: Sığır eti, ton balığı, muz, avokado, baklagiller, tahıl ürünleri gibi besinlerde bulunan B6, zihinsel yorgunluğu yenerek kişiyi güçlendirir, sinir sisteminin korunmasına yardımcı olur. B6 eksikliğinin en büyük belirtisi yorgunluk ve hafıza kaybıdır.

B9 vitamini: B9 vitamini diğer bilinen adıyla folik asit, beyin gelişimi için çok önemli bir vitamindir. Beyin fonksiyonlarını canlı tutan, hafızayı güçlendiren ve sinir sistemini koruyan folik asit, ıspanak, marul gibi yeşil yapraklı sebzelerde, brokoli ve kuşkonmazda bol miktarda bulunuyor.

B12 vitamini: Beyin fonksiyonlarının aktif çalışması, hafızanın korunması ve zihinsel yorgunluklardan arınmak için oldukça faydalı olan B12, özellikle kırmızı ette ve balıkta olmak üzere yumurta, süt ve süt ürünleri gibi hayvansal besinlerde bulunuyor. Tüm sinir sistemi için önemli bir vitamin olarak kabul ediliyor.

D vitamini: Güneş ışınlarının etkisiyle vücudumuzda sentezlenen D vitaminini, karaciğerden, süt ve süt ürünlerinden, balıklardan, yumurta sarısından da alabiliyoruz. D vitamininin günümüzde tespit edilen birçok faydasının yanında, beynin işlevselliği için de önemli rolü olduğu bilinen bir gerçek…

İşte Karşınızda Güvercin Başlı Balık

Geçtiğimiz ay Çin’in güneybatısında, Guizhou eyaletinin Guiyang şehrinde yakalanan güvercin başlı balık videosu tüm dünyada ilgi gördü. Çinli balıkçı, balık avına çıktığında şüphesiz böylesine ilginç bir balık yakalayacağını ummuyordu. Ancak videodan da görüleceği üzere Çinli balıkçının yakaladığı balığın başı güvercini andırıyor. Orta boylardaki balığın “alın” yapısına sahip olması, yuvarlak bir baş formunun olması balığı farklı ve ilgi çekici kılıyor. Balığın alnı nedeniyle ağız yapısında kayma olduğu görülüyor.

İnternet kullanıcılarının bir bölümü balığın rengini analiz ederek, bu balığın sazan ailesine ait olduğunu belirtirken bir diğer grup ise ilginç görüntüsüyle balığın hiçbir balık türüne benzemediğini söylüyor. Kullanıcıların bir bölümü balığın başını güvercine benzetirken diğer kullanıcılar yunus balığına da benzediğini yorumlarıyla kaydetti.

Henüz hangi türe ait olduğu bilinemeyen balık farklı görüntüsüyle ve güvercine olan benzerliğiyle şimdiden “güvercin başlı balık” şeklinde anılmaya başlandı.

https://www.youtube.com/watch?v=uueIn-jbVA8

shutterstock_689282893

Fırında Acı Soslu İstavrit Tarifi

Lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı bir balık olan istavritin çeşitli tarifleri bulunuyor. Yapılışı sandığınızdan daha kolay olan Acı Soslu İstavrit, sofralarınızın baş tacı olmaya aday.

Malzemeler

  • 2 kilo istavrit
  • 10-12 adet acı Arnavut biberi
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 tane patates
  • 4 diş sarımsak
  • 5-6 tane domates
  • 2 tane limon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı su

Yapılışı

Patates, soğan, limon ve sarımsağı kabuklarından ayırın. Soğanları halka halka doğrayın. Sarımsak ve patatesi ise yaklaşık olarak cips kalınlığında doğrayın. Doğranan tüm sebzeleri fırın tepsisine dizin. Malzemelerin üzerine daha önceden temizlenen, ayıklanan balıkları dizmeye başlayın. Tuz, kekik ve Arnavut biberini malzemelerin üzerine serpiştirin. Domates ve limonları daire şeklinde dilimleyerek tüm malzemelerin en üstüne güzelce dizin. Akabinde ise zeytinyağı, pul biber ve nar ekşisini karıştırarak tepsinin üzerinde gezdirin. Pişirilmeye hazır olan tepsiyi, önceden ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık yarım saat piştikten sonra tepsiyi çıkarın ve malzemelerin üstüne 2 bardak sıcak su dökün, bir yarım saat daha pişirin. Afiyet olsun.

shutterstock_1081966463

Güneşlenirken Dikkat! Doğru Güneşlenmemek Cilt Kanserine Neden Olabilir!

Yaz geldiği andan itibaren sahil bölgelerinde deniz, kum ve güneş sezonu tüm coşkusuyla açılıyor. Kumsallarda sıralanan, güneş banyosu yapan kişiler, sezon boyunca güneşin keyfini çıkarıyor, bronz bir tene kavuşuyor. Ancak bu noktada uzmanlar uyarıyor: Güneşlenirken kanser olmayın! Güneşin cilt üzerinde bıraktığı güneş yanıkları ne yazık ki cilt kanserine zemin hazırlayabiliyor. Koruyucu krem ve spreyler olmadan asla güneşlenmeyin uyarısında bulunan uzmanlar, aynı zamanda güneşlenme saatlerine vurgu yaparak sabah 11.00 ila 16.00 arasındaki güneşin yakıcı ve zararlı olduğunu belirtiyor.

Güneşin kavurucu etkisi, sıcaklık hissi, yoğun nem artışı cilt kanserine etki eden unsurlar. Aynı zamanda kişilerde halsizlik, bitkinlik, kalp sıkışması gibi rahatsızlıklara neden oluyor. Güneş faydalı olduğu kadar zararlı etkilere de sahip. Bu nedenle güneşlenmeyi abartmamak, korunaksız güneş banyosu yapmamak gerekiyor. Bronzlaşmak uğruna güneşin zararlı ışınlarına maruz kalmak uzun vadede kötü sonuçlar doğurabiliyor. 11.00 – 13.00 arası saatlerde dışarı çıkmamaya özen göstermek gerekiyor. Güneşin zararlarından bu şekilde koruma sağlamak mümkün. Denize gidip yüzmek ve güneşlenmek için en etkili saatler sabahın ilk saatleri ve 16.00’dan sonraki saatlerdir. Güneşlenmeyi bir defada yoğun şekilde değil, zamana yayarak yapmak sağlıklı bir bronzlaşma sağlar.

shutterstock_708665917

Nesli Tükenen Bir Hayvan: Balık Baykuşu

Balık baykuşu, baykuşgiller familyasına ait yaklaşık 55 cm boyunda oldukça büyük bir baykuş türüdür. Nesli tükenmek üzere olan baykuş, 38 günlük kuluçka süresinden sonra 1 ya da 2 yumurta bırakıyor. Yavrularını yaklaşık 7-8 hafta, tüyleri çıkana kadar besliyorlar. Balık baykuşu, balık ve kurbağa yiyerek beslendiği için bu isimle anılıyor. Balık avlamak için ayaklarını mükemmel bir şekilde kullanan baykuş, dünyanın en nadir yırtıcı kuşlarından kabul ediliyor.

Balık baykuşu dünyada ve Türkiye’de yaşadığı bilinen ancak çok sık görüntülenemeyen bir kuş türüdür. Neslinin tükenmek üzere olduğuna dair ciddi bir görüş vardır. Tarih boyunca balık baykuşunun ortaya çıkışı oldukça az sayıdadır. Balık baykuşu tatlı su yengeci, kurbağa, balık gibi çeşitli deniz canlılarıyla beslendiğinden Akdeniz Bölgesini mesken tutmuştur. Uzmanlar neslinin tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olan balık baykuşunun, ekosistemdeki yerinin çok önemli olduğunu belirtiyor. Yapılan araştırmalar ülkemizde yaklaşık 50 balık baykuşu olduğu yönünde sonuç vermiştir. Balıkla beslenen baykuş, Akdeniz kıyılarında özellikle Mersin’de görülmüştür.

shutterstock_551746591

Balıklar, Zengin Omega-3 Kaynağı!

Sağlıklı bir yaşamın güvencesi olarak kabul gören Omega 3 yağ asitleri, üzerinde çok fazla bilimsel araştırmanın yapıldığı yağlardır. İnsan yaşamının kalitesini yükseltmek, sağlık problemlerini minimum seviyeye düşürmek Omega 3 ile yapılan araştırmaların temel sonuçlarını oluşturuyor.

Omega 3 eksikliğinde, çeşitli hastalıklar oluşuyor ve performans düşüklüğü görülüyor. Uzmanlar keten tohumu, semizotu, ceviz gibi Omega 3 bulunan besinlerin tüketilmesinin Omega 3 eksikliğine tek başına yetmeyeceğini belirtiyor ve tek çarenin balıklar olduğunu vurguluyor. Özellikle soğuk ve derin denizlerde yaşayan balıkların Omega 3 açısından zenginleşmesi nedeniyle, bu çeşit balıkların tüketilmesi ile daha yüksek miktarda Omega 3 alımı sağlanıyor. Elbette yeterli balık tüketmeyen kişiler için Omega 3 takviyeleri çözüm sağlıyor.

shutterstock_556808413

D Vitamininin Spor Üzerindeki Etkisi

D vitamini, spor yapan kişilerin düzenli olarak alması gereken vitaminler arasında yerini alıyor. D vitamini büyük oranda güneşten faydalanıldığında sağlandığı halde, ne yazık ki ülkemizde en sık yaşanılan şey D vitamini eksikliğidir. Çok erken saatlerde işe gitmek ve geç çıkmak güneşten yararlanmayı önlüyor. Egzersiz yapan kişiler de genel olarak sabah veya akşam saatlerinde harekete geçtiğinden D vitamininden doğrudan yararlanamıyor. Öğlen güneşi altında kalma imkanı varken de, sıcaktan kaçınmak istenmesi nedeniyle öğle güneşinden faydalanamamak da D vitamini eksikliğine davetiye çıkarıyor. D vitamini içeren gıda takviyeleri bu aşamada devreye giriyor ve bünyeyi korumaya yardımcı oluyor. D vitamininin spor üzerindeki en bilinen etkisi kas gücünü ve egzersiz performansını arttırmasıdır. Atletler üzerinde yapılan bilimsel araştırmalarla da görülmüştür ki D vitamini, sportif yaşamı olumlu etkiliyor, performans yükseltiyor. D vitamini yönünden eksiklik yaşayan sporcularda kas ağrıları, zedelenmeleri, tendon yapı bozukluğu, performans düşüklüğü görülürken vitamin sorunu yaşamayan kişilerde tam aksi, başarı dolu bir sağlık grafiği izlenmiştir. Yine açık havada güneşten faydalanarak spor yapanlar ve kapalı ortamda güneşten mahrum spor yapanların değerlendirmesi yapıldığında güneşten yararlanan sporcunun daha başarılı olduğu, güç ve performansının ideal seviyede olduğu gözlenmiştir. D vitamininin spordaki etkisiyle yapılan tüm çalışmalar vitaminin elzem olduğunu gösteriyor. Sporcu güneşten yararlanamıyorsa mutlaka takviye alma yolunu seçmelidir.

shutterstock_337451096

Pirinçli Sardalya Köftesi Tarifi

Omega 3 deposu sardalya, yağlı yapısı nedeniyle çok faydalı ve lezzetli bir balıktır. Küçükten büyüğe herkesin seveceği, şifa bulacağı önemli bir deniz ürünüdür. Sardalya mevsimi geldiğinde çeşitli tariflerle balığın lezzetinden faydalanılmalıdır. İşte size keyifle yiyeceğiniz bir sardalya tarifi;
Malzemeler
– Yarım kilo sardalya
– Bir çay bardağı kadar pirinç
– Bir kuru soğan
– Bir tutam karabiber
– Bir yemek kaşığı pul biber
– Bir – iki tutam tuz
Salçalı sos için;
– Üç adet orta boy domates
– İki çorba kaşığı zeytinyağı
– Bir tutam tuz
– Bir çay bardağı su
Yapılışı
Sardalyaların kafası ayıklanır, içi kılçıklarından arındırılır. Balıklar yıkanır ve rondodan geçirilerek kıyma haline getirilir. Kıymanın üzerine kıyılmış soğan, tuz, karabiber, pul biber ve yıkanan pirinç eklenir. Tüm malzemeler özleşene kadar yoğrulur. Ardından ise karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılır. Sos için başka bir kapta domates rendelenir, su, tuz, zeytinyağı eklenerek ocakta bir taşım kadar pişirilir. Köfteler sosun üzerine dizilir ve kapağı kapatılarak yaklaşık 25 – 30 dakika pişirilir.
Afiyet olsun.

shutterstock_643796170

Okyanusun Derinliklerinde Yeni Yaşam Türleri Bulundu

Çin Okyanus Mineral Kaynakları Araştırma ve Geliştirme Vakfı (COMRA) tarafından iki yıldır yapılan araştırmalar, okyanusun derinliklerinde otuzdan fazla canlı türü olduğunu ortaya çıkardı. Çin resmi televizyonlarında yayınlanan bu haber, heyecan yarattı. Araştırmayı yapan vakfın sorumlusu Wang Çunşeng, su altı teknolojilerinin büyük ilerlemeler kaydettiği ve araştırmalarda etkili sonuçlar verdiklerini belirtiyor. İki yıl boyunca yapılan araştırmada okyanusun beş bin metre derinliğine kadar ilerlediklerini söyleyen araştırmacılar, yeni türler bulmada teknolojinin etkili olduğunu vurguluyor. COMRA tarafından yayınlanan su altı videoları, keşfedilen yeni türleri tanıttı. Keşif aracı ilk önce kırmızı renkli karides sonrasında ise uzun kuyruğuyla dikkat çeken okyanus sazanı, iri ve saydam gözlere sahip olan fare balığı, mor – lacivert renkli katil yılan balığını görüntüledi. Bu yeni türler kayıt altına alınarak, Uluslararası Okyanus Dibi İdaresi ile beraber Şandong’un Kingdao şehrinde düzenlenen uluslararası bilim konferansında tüm dünyaya sunuldu. Vakıf, çalışmalarının sonucunda elde ettiği başarıdan memnun. Bu başarı yeni araştırmalar için zemin hazırladı. shutterstock_643796170

shutterstock_633682376

Sardalya Balığının Faydaları

Sardalya küçük bir balık ancak içerdiği faydalar ile oldukça önemli ve lezzetli bir balıktır. İçerdiği besin değerini aynı anda çok fazla gıdada bulmak mümkün değildir. Sardalya mevsimi geldiğinde mutlaka tüketilmeli, etkilerinden faydalanılmalıdır. İşte sardalyanın faydaları;
– Sardalya vücutta iltihap oluşumunu önler, birçok hastalığa yakalanma riskini düşürür.
– Sardalya; Demir, kalsiyum, B12, selenyum ve fosfor açısından oldukça zengindir.
– Önemli ölçüde protein içerir, günlük protein ihtiyacının büyük bölümünü karşılar.
– Kemik ve diş sağlığını korur.
– Sardalyadaki besin değeri ruhsal iyileşmeler sağlar, depresyona iyi gelir.
– İçerdiği yağ oranı ve protein sayesinde kan şekeri seviyesini ideal seviyede tutar.
– İştah kontrolü yaptırır, uzun süre tokluk hissi verir ve kilo vermeye yardımcı olur.
– Kalbe dost bir balıktır, kan basıncını dengeler.
- Sardalyada bulunan D vitamini kanser türlerini önlemede faydalıdır.
Sardalya ve Omega 3
Sardalya yüksek miktarda Omega 3 yağ asitleri EPA ve DHA içeriyor. Omega 3, bağışıklık sisteminden beyin hücrelerinin korunmasına kadar birçok alanda şifa dağıtır.